畜產品

畜產品中藥物殘留的危害

隨著人們生活水平的不斷提高，對動物性食品的需求不斷增加。但由于濫用獸藥盒非法使用違禁藥品的現象不同程度的存在，畜產品安全問題日益凸顯，主要體現在藥物殘留上。正常人體內寄生著大量菌群，如果長期與動物性食品中低劑量的抗菌藥物殘留接觸，就會抑制或殺滅敏感菌，耐藥菌或條件性致病菌大量繁殖，微生物平衡遭到破壞，使機體易發感染性疾病，而且由于耐藥難以治療。如果人體長期接觸某種抗生素，可使機體體液免疫和細胞免疫功能下降，以致引發各種病變，引起疑難病癥，或用藥時產生不明原因的毒副作用，給臨床診治帶來困難。并且，藥物可引起基因突變或染色體畸變，造成對人類的潛在危害，即致癌、至畸、致突變作用。